PROTEÍNAS
Os alimentos mais ricos em proteína são os de origem animal como carne, peixe, ovo.
– Carnes desossadas: boi, frango, porco, cabrito, coelho, rã, codorna, peixe
– Ovos: galinha, pata, perua, codorna (gema e clara)
CARBOIDRATOS, GRÃOS E CEREAIS
– Tubérculos: Inhame, Batata-doce, Mandioquinha (batata-baroa), Cará, Mandioca (Aipim, macaxeira)
– Grãos, cereais e leguminosas: arroz integral, aveia em flocos, quinoa, ervilha, lentilha, feijão, grão-de-bico
É necessário um preparo antes do cozimento para a redução dos anti-nutrientes (ácido fítico), para melhor digestão e minimizar os gases
GORDURAS
– Azeite de oliva extra-virgem
– Óleo de linhaça
– Óleo de coco
VEGETAIS: Verduras, Hortaliças e Legumes
Verduras: acelga, alface, brócolis, couve-flor, escarola, repolho, rúcula
– couve-manteiga e espinafre (1 vez por semana)
Legumes: abóbora, abobrinha, berinjela (com moderação), beterraba (com moderação), brotos germinados, cenoura, chuchu, jiló, pimentão (sem sementes), quiabo (com moderação), tomate, vagem
FRUTAS
Banana, caju, caqui, goiaba, kiwi, maçã, manga, melancia, morango, pera
TODA DIETA CASEIRA DEVE SER SUPLEMENTADA
Referênicas:
SciELO – Scientific Electronic Library Online
Apostila do curso de AN da Cachorro Verde
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